Японские ученые разрабатывают способы использования инфракрасных камер для точного определения того, какие куски говядины вкуснее. Для этого команда из Научно-исследовательского института информационных технологий префектуры Гифу и Научно-исследовательский институт животноводства сфотографировали некое Хида Гю (высококачественная японская говядина) и проанализировали содержание в ней олеиновой кислоты. Считается, что чем больше в говядине этой кислоты, тем она нежнее и ароматней, что в свою очередь делает ее более вкусной. Это может звучать глупо, но тесты, проведенные учеными в конце января показали, что примерно 60 процентов участников предпочли куски говядины с более высоким уровнем олеиновой кислоты.

Теперь исследователи надеются усовершенствовать процесс для более точного определения, и похоже скоро в App Store появится приложение для iPhone по определению вкусности мяса.

Японские ученые разрабатывают способы использования инфракрасных камер для точного определения того, какие куски говядины вкуснее. Для этого команда из Научно-исследовательского института информационных технологий префектуры Гифу и Научно-исследовательский институт животноводства сфотографировали некое Хида Гю (высококачественная японская говядина) и проанализировали содержание в ней олеиновой кислоты. Считается, что чем больше в говядине этой кислоты, тем она нежнее и ароматней, что в свою очередь делает ее более вкусной. Это может звучать глупо, но тесты, проведенные учеными в конце января показали, что примерно 60 процентов участников предпочли куски говядины с более высоким уровнем олеиновой кислоты.

Теперь исследователи надеются усовершенствовать процесс для более точного определения, и похоже скоро в App Store появится приложение для iPhone по определению вкусности мяса.