Если Вы заботитесь о своем здоровье и, собираясь жарить стейк, думаете в чем его замариновать, в пиве или красном вине, дайте ученым измерить уровень канцерогенов в жареном бифштексе после алкогольной закваски.

Приготовление пищи повышает уровень соединений вызывающих рак, называемых гетероциклическими аминами (ГА). В жареном на гриле мясе особенно высок уровень этих соединений, так как большая температура преобразует сахар и аминокислоты мышечной ткани в ГА.

Красное вино помогает сопротивляться старению - это вновь подтверждают исследования. Как пишет InoPressa.ru со ссылкой на The New York Times, речь идет о благотворном воздействии ресвератрола – вещества, которое в небольших количествах содержится в красном вине, – на здоровье и продолжительность жизни лабораторных мышей.